|
|
|
|
Aula de Culinária dada pelo chefe LourençoPor: Noortje Reinders e Susana Saldanha |
 |
|
Às oito e trinta nós pudemos entrar, na cozinha. A Senhora Eva deu-nos uma breve introdução; ela apresentou o professor de Inglês que nos podia ajudar traduzindo as coisas que o chefe Lourenço nos poderia dizer. Nós tivemos que pôr roupas especiais, que recebemos do professor. Era um casaco de plástico, um chapéu de papel e umas “coberturas” de plástico para pôr nos sapatos e uma protecção para a boca. Quando toda a gente estava pronta nós entrámos. No quadro estava escrita a receita que nós iríamos fazer com o chefe Lourenço. Em Português é chamada Bola à Transmontana. É uma espécie de pão com carne. Primeiro o pão foi feito. Levedura, água e farinha que foi moldada em conjunto. A massa foi primeiro numa tigela e mais tarde numa pequena incubadora para “crescer”. Os alunos do curso Professional prepararam o resto da refeição. Eles cozeram a cebola, fizeram a salada, cortaram as batatas, fizeram o pudim, e cozeram a carne. Durante o tempo que a massa esteve na incubadora, o chefe preparou a cebola e o alho. Ele pôs tudo numa bola com algumas folhas de loureiro. Esta mistura foi frita numa frigideira com azeite. Depois de meia hora a massa foi retirada da incubadora. O chefe cortou-a e fez bolas, que estendeu com um rolo. Num pedaço de massa ele pôs três pedaços de carne e cebola. Então ele dobrou-a e pôs ovo branco e ovo amarelo por cima. Depois de termos visto como ele o fez, nós pudemos tentar sozinhos. No fim toda a gente tinha o seu próprio rolo que colocámos no forno com todos os outros. O chefe fez mais três rolos, do tamanho de um prato. Depois de um quarto de hora nós pudemos tirar do forno os rolos feitos por nós mesmos e pudemos comê-los. Ao meio-dia e meia nós comemos o resto da refeição que foi feita por alguns alunos e pelo chefe. Nós comemos sopa, todos os tipos de pratos e pudim Às 12.45, os holandeses e portugueses foram ter a sua aula sobre as diferenças entre os moinhos de vento holandeses e portugueses. O seu professor foi um membro de uma sociedade que tenta preservar e reconstruir os moinhos de vento em Portugal. Infelizmente ele não falava Inglês, de modo que um professor de Inglês teve que traduzir. |
|